長期喝姜米茶的危害和副作用可能有胃腸道不適、上火、血熱、營養不良、血糖波動等，建議患者及時到醫院就診。
1、胃腸道不適：姜米茶具有一定的刺激性，長期飲用會對胃腸粘膜造成刺激，出現胃部灼熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。
2、上火：姜米茶較為溫熱，適合虛寒體質的人喝，若是陰虛體質或內火較旺的人喝了會加劇體內的燥熱，出現口干舌燥、心情煩躁、皮膚干燥、便秘、舌紅等癥狀。
3、血熱：體質弱的人，喝姜米茶可能會導致虛火加劇，出現血熱癥狀。
4、營養不良：長期喝姜米茶，可能會造成能量及一些微量元素的缺乏，從而對人體的健康產生不良的影響。
5、血糖波動：姜米茶含有一定的糖分，如果長期過量喝姜米茶，可能會引起身體里的胰島素水平升高，導致短期內使血糖濃度迅速升高。
如果出現不適癥狀，建議配合醫生進行治療，平時還需要注意多休息。