姜米茶加薏米的功效與作用是健脾祛濕、利水消腫，可以用于改善脾虛濕盛、水濕內停引起的不適癥狀。
姜米茶是由生姜和大米熬制而成，生姜味辛，性微溫，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。薏米味甘、淡，性微寒，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹的功效。姜米茶和薏米一起泡水飲用，可以起到健脾祛濕、利水消腫的作用，可以改善脾虛濕盛、水濕內停引起的腹脹、腹瀉、小便不利、肢體浮腫等癥狀。
但需要注意的是，姜米茶和薏米都屬于寒性食物，不能過量食用，特別是對于寒性體質或脾胃虛弱的人群，容易引起胃腸不適，導致腹瀉、腹痛等癥狀。如果飲用后出現不適癥狀，要立即停止飲用，并及時就醫治療。