雞蛋一天吃幾個比較合適，需要根據實際情況而定。如果是能量消耗比較大的體力勞動者，每天可以多吃雞蛋，如2-3個。孕婦、哺乳期女性、大手術后恢復期患者由于需要補充營養，也可以多吃雞蛋，如3-4個。正在發育的兒童以及青少年，可以增加雞蛋的攝入量，如1-2個。雖然雞蛋營養較為豐富，但也不能食用過多，否則有可能會增加腸道負擔，還可能導致血脂升高。
1、增加腸道負擔：雞蛋含有豐富的蛋白質，不容易消化，如果大量吃雞蛋容易增加腸道負擔，導致消化不良。尤其是消化功能比較差的人群，吃過多雞蛋容易出現消化功能障礙的情況；
2、升高血脂：蛋黃的膽固醇含量比較高，吃過多的雞蛋會導致膽固醇攝入增加，血膽固醇的含量也會隨之增加。對于高血脂人群而言，可能容易引起血脂大幅升高，加重罹患心腦血管疾病的風險。
雖然雞蛋的營養價值較高，但老年人以及膽固醇升高的人群，吃雞蛋的時候應限制蛋黃攝入量，每天不超過2個。另外盡量不要吃煎炸的雞蛋，避免攝入過多的油脂。可以吃水煮雞蛋或者雞蛋羹等，營養價值都比較高。