一般情況下，煮熟的大蝦如果放冰箱，隔夜后通常還能吃；煮熟的大蝦如果是常溫保存，隔夜后通常不能吃。具體分析如下：
1.還能吃：冰箱有冷藏保鮮的作用，煮熟的大蝦在經過高溫烹煮后，放入冰箱冷藏，可以有效抑制大蝦中細菌和微生物的繁殖，因此大蝦一般不會腐敗變質，隔夜后經過充分加熱，通常還能吃。
2.不能吃：煮熟的大蝦在常溫條件下隔夜后可能會產生蛋白質降解物或發生腐敗變質，導致味道變酸、變臭，吃了可能會引起腸胃不適，并且加重肝臟及腎臟的代謝負擔，所以在這種情況下，煮熟的大蝦隔夜后通常不能吃。