麥片沒拆封過了保質期不能吃，并且其他過期的食物也不能吃。日常生活中大多數食物都有保質期，在購買麥片后應盡量早些或在過期前食用完。
麥片沒拆封過了保質期可能已經發生了霉變或變質等，一般不建議繼續食用，若在此情況下繼續食用會對機體產生不利的影響，可能會導致上腹疼痛、腹瀉、惡心等癥狀，嚴重時甚至會出現機體高熱、頭腦脹痛、意識不清等食物中毒的現象。
保質期也并不是唯一辨別食物是否變質或發生霉變的唯一標準，若麥片長時間存放在溫熱潮濕等環境中時，就算沒有到保質期也會有變質的可能，因此建議麥片盡量放置在較為干燥、陰涼的地方。
