銀耳泡了8小時有沒有毒，通常取決于泡發的溫度和環境。如果環境的溫度較高，泡8小時的銀耳可能有毒。如果環境溫度較低，泡發期間定期換水，泡8小時的銀耳可能沒有毒。

1.可能有毒：

在高溫環境下泡發的銀耳，泡發時間超過6-8小時后可能有較高的風險，因為微生物在適宜的溫度條件下會迅速繁殖。一些致病的細菌，如椰酵假單胞菌，會產生一種名為米酵菌酸的毒素。該毒素對人體有害，食用銀耳可能引發食物中毒，癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等。

2.可能沒有毒：

如果銀耳是在冷水中泡發的，并在泡發期間定期換水，一般沒有毒。冷水泡發可以有效減緩微生物繁殖速度，有助于降低食物中毒的風險。但即使是在低溫條件下進行了泡發，長時間的浸泡也可能導致銀耳變質，因此在泡發過程中要注意換水。

因此，為了確保食用的安全性，進食者盡量在冰箱中儲存泡發好的銀耳，盡量不超過8小時。在食用前，將銀耳完全煮熟，并確保徹底加熱。如果有異常氣味或者銀耳表面顯示出明顯的變質跡象，如褐變或變軟，則不建議食用。