雞蛋黃膽固醇含量豐富，但雞蛋黃過(guò)敏、高膽固醇血癥、動(dòng)脈粥樣硬化這幾類(lèi)人群不適宜吃雞蛋黃。
1、雞蛋黃過(guò)敏：如果有過(guò)雞蛋黃過(guò)敏病史，則不能夠食用雞蛋黃。雞蛋屬于發(fā)物，營(yíng)養(yǎng)豐富的同時(shí)也具有一定刺激性，如果雞蛋黃過(guò)敏，吃雞蛋黃后可能會(huì)誘發(fā)蕁麻疹、哮喘、咳嗽等病癥反應(yīng)，需及時(shí)就醫(yī)接受對(duì)癥治療。
2、高膽固醇血癥：該病發(fā)作與遺傳、飲食等因素有關(guān)。雞蛋黃含有大量的膽固醇，高膽固醇血癥患者應(yīng)注意控制身體膽固醇水平，盡量少吃或不吃雞蛋黃，以免造成膽固醇數(shù)值升高，影響身體健康。平時(shí)可多吃新鮮蔬果，遵醫(yī)囑配合辛伐他汀片、依折麥布片等藥物控制血脂水平。
3、動(dòng)脈粥樣硬化：通常由遺傳、肥胖、年齡等原因?qū)е拢吣懝檀佳Y、高血壓等心血管疾病也可加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。食用雞蛋黃，易引起膽固醇攝入過(guò)量，增加血管內(nèi)壁脂質(zhì)沉積、動(dòng)脈硬化的幾率，不利于動(dòng)脈粥樣硬化患者病情控制。因此，動(dòng)脈粥樣硬化患者不宜食用雞蛋黃，平時(shí)可選用雞肉、牛奶等蛋白質(zhì)食物代替雞蛋黃，遵醫(yī)囑聯(lián)合阿司匹林腸溶片、替格瑞洛片等藥物改善病癥。
此外，腎臟病變?nèi)巳阂膊灰耸秤秒u蛋黃，可能會(huì)造成尿素量升高，影響病情發(fā)展。如果患者存在疾病，建議提前咨詢(xún)醫(yī)師相關(guān)飲食注意事項(xiàng)。
