對雞蛋黃過敏的人群不能吃雞蛋黃，另外，動脈粥樣硬化患者、高膽固醇血癥患者等人群也應盡量少吃雞蛋黃，以免影響病情，但并不是絕對禁忌。
1、對雞蛋黃過敏：雞蛋黃中含有的蛋白質屬于異體蛋白，部分過敏體質的人群進食后可能會出現過敏反應，多表現為皮膚瘙癢、紅腫、惡心、嘔吐等不適，嚴重者可能會出現過敏性休克，會嚴重危害健康，所以需禁忌食用；
2、動脈粥樣硬化患者：雞蛋黃中含有較高的膽固醇和脂肪，進食過多的雞蛋黃會導致脂肪攝入過多，引起血脂沉積血管壁，造成動脈硬化斑塊形成，如果患有動脈粥樣硬化的患者吃了，可能會加重病情，不利于自身健康；
3、高膽固醇血癥患者：雞蛋黃中含有大量膽固醇，食用過多可能會導致血漿中膽固醇濃度過高，引起血液黏稠度偏高，從而會增加心腦疾病的患病風險，如果高膽固醇血癥患者吃了，還可能會傷害到血管，影響疾病的恢復。
此外，雞蛋黃中含有豐富的鉀、磷、膽固醇等物質，而進食過多的雞蛋黃可能會使全身血管硬化或者狹窄，導致腎部血液灌注不足。所以對于存在腎功能不全的患者，也需要盡量少吃雞蛋黃。