雞排在生活中通常是炸制食用，是一種比較常見的油炸類小吃，如果炸雞排吃多了可能會造成機體能量攝入過多，可出現肥胖的情況，進而會增加高血壓、糖尿病、冠心病等慢性代謝性疾病的發病風險，不利于身體健康。
炸雞排具有高鹽、高熱量、高油等特點，是由于腌制過程中會添加大量食鹽，雖然食鹽本身不含有熱量，但可增進食欲，使人體攝入更多食物，多余的熱量會在體內轉化成脂肪并儲存，可出現肥胖的現象。另外炸雞排比較油膩，過多進食后可能會導致人體難以消化，可引起胃部不適癥狀，且炸雞排吃多后可使機體攝入過多鹽分，使人體飲水量增加，可引起水鈉潴留的表現，且鹽分攝入過多也會增加高血壓的風險。此外，雞排在油炸過程中會融入大量油脂，使雞排熱量增加，且油炸的雞排容易產生對人體有害的反式脂肪酸以及雜環胺等物質，吃多了容易導致糖尿病、冠心病等慢性代謝性疾病的發病風險增加。
雞排通常是用雞胸肉制作而成，雞胸肉本身是一種營養價值較高的食物，具有高蛋白、低脂肪的特點，建議可以采用水煮等方式食用，而避免選擇吃過多的油炸雞排。