鉀是一種人體必需的微量元素,對維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓、電解質(zhì)平衡等機(jī)體功能具有重要意義。鉀在人體中含量很少,但鉀廣泛存在于日常的食物中,如新鮮的蔬菜、水果等植物性食物中,還有動(dòng)物性食物和其他食物,通常可以通過食物攝取滿足日常所需。
1、含鉀的水果、蔬菜:含鉀的水果常見有鮮棗、柑桔、柿子、香蕉、杏、獼猴桃、桂圓、刺梨、沙棘、黑加侖、哈密瓜等,含鉀的蔬菜有韭菜、黃豆芽、萵苣、土豆、蘑菇、木耳、竹筍、番茄、空心菜、大蔥以及海帶等。總的來說,大多數(shù)水果、蔬菜中都含鉀;
2、動(dòng)物性食物和其他食物:除水果、蔬菜外,豆類及豆制品、玉米、紅薯等粗糧中也含鉀。瘦肉和魚肉中也含鉀,例如鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉等。此外,食用蔬果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、薄鹽醬油、各類茶飲、巧克力、堅(jiān)果等食物中也含鉀。
人體攝入適量的鉀,不僅對維持機(jī)體正常功能具有意義,還有預(yù)防、穩(wěn)定高血壓的作用。需要注意的是有一部分特殊人群,如高鉀血癥、糖尿病腎病、慢性腎衰竭、腎功能不全、血液透析、動(dòng)脈瘺管手術(shù)、急性淋巴細(xì)胞白血病、使用保鉀利尿藥等患者,都應(yīng)該限制這些食物的食用,以免造成病情惡化。如果缺鉀,常表現(xiàn)為全身乏力、嗜睡、食欲不振,嚴(yán)重者出現(xiàn)心律失常等癥狀,應(yīng)該及時(shí)就醫(yī),在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)鉀。
