在日常生活中，比較多的人會(huì)選擇食用植物油，認(rèn)為植物油比較健康。但是食用植物油對(duì)人體有害或者無(wú)害，需要根據(jù)攝入量、質(zhì)量的好壞，進(jìn)行具體分析。
1、攝入量：適量攝入植物油，通常不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生比較大的危害。但是如果長(zhǎng)期炒菜時(shí)放大量的植物油，可能會(huì)不利于身體健康，因?yàn)槊?00g植物油中含有86.2g不飽和脂肪酸，這些脂肪酸會(huì)刺激機(jī)體產(chǎn)生過(guò)多的過(guò)氧化物，并且可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，沉積在機(jī)體器官內(nèi)，加快機(jī)體衰老的速度。同時(shí)過(guò)多的油脂攝入，同樣會(huì)引起體內(nèi)血脂升高，甚至嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥等情況；
2、質(zhì)量：部分人群食用的植物油并不是正規(guī)渠道購(gòu)買的，如果該油在榨油過(guò)程中混入了一些細(xì)菌、病毒、微生物，攝入后可能會(huì)對(duì)胃腸功能產(chǎn)生一定的影響，例如出現(xiàn)消化不良等。除此之外，有些桶裝植物油量比較多，無(wú)法盡快食用完，如果出現(xiàn)了過(guò)期后使用的情況，可能也會(huì)導(dǎo)致一些身體不適，例如腹痛、腹瀉等。