在日常生活中，比較多的人會選擇食用植物油，認為植物油比較健康。但是食用植物油對人體有害或者無害，需要根據攝入量、質量的好壞，進行具體分析。
1、攝入量：適量攝入植物油，通常不會對機體產生比較大的危害。但是如果長期炒菜時放大量的植物油，可能會不利于身體健康，因為每100g植物油中含有86.2g不飽和脂肪酸，這些脂肪酸會刺激機體產生過多的過氧化物，并且可以與蛋白質結合形成脂褐素，沉積在機體器官內，加快機體衰老的速度。同時過多的油脂攝入，同樣會引起體內血脂升高，甚至嚴重者會出現(xiàn)脂肪肝、動脈粥樣硬化、高脂血癥等情況；
2、質量：部分人群食用的植物油并不是正規(guī)渠道購買的，如果該油在榨油過程中混入了一些細菌、病毒、微生物，攝入后可能會對胃腸功能產生一定的影響，例如出現(xiàn)消化不良等。除此之外，有些桶裝植物油量比較多，無法盡快食用完，如果出現(xiàn)了過期后使用的情況，可能也會導致一些身體不適，例如腹痛、腹瀉等。