豬油和植物油都是常見的食用油，減肥期間最好還是選擇植物油為好，但同時也要控制植物油的攝入量。生活中不建議長期只吃一種油，否則容易造成機體缺乏某類脂肪酸。
豬油屬于動物油的一種，而植物油包括大豆油、葵花籽油、橄欖油、茶油、花生油等。豬油雖然含有豐富的不易被氧化的飽和脂肪酸，可以為身體提供能量，但是容易引起血脂上升，攝入過量飽和脂肪酸容易導致肥胖，如果經常大量食用，還可能會增加心腦血管疾病的患病風險，如高血壓、動脈硬化等。而植物油含有豐富的多不飽和脂肪酸，可以幫助降低血甘油三酯含量，升高高密度脂蛋白，對身體有好處，雖然容易氧化酸敗，但是植物油中也含有天然的抗氧化劑維生素E，能夠維持多不飽和脂肪酸的穩定，雖然攝入過多植物油也容易產生脂質過氧化作用，對組織細胞會造成一定的損傷，但對比豬油來說，對機體的不良影響更小，所以減肥期間應盡量選擇用植物油進行烹制，減少豬油的食用，要控制飽和脂肪酸的攝入量。
無論哪種食用油，《中國居民膳食指南》建議烹調用油量，成年人每天的推薦攝入量為25-30g。