有些人對河蟹會產生過敏反應，這是由于身體對河蟹中的某些蛋白質成分產生異常免疫應答所導致。過敏反應的嚴重程度因人而異，可能表現為輕度不適到嚴重的危及生命的反應。
常見的吃河蟹過敏癥狀包括：皮膚上出現紅疹、瘙癢或蕁麻疹；面部、嘴唇或喉嚨腫脹；眼睛發癢或流淚增多；消化系統癥狀如惡心、嘔吐、腹瀉或腹痛；呼吸系統癥狀如咳嗽、氣喘或鼻塞等。
在極少數情況下，吃河蟹過敏可能會引發嚴重的過敏性休克（anaphylaxis），表現為血壓急劇下降、心跳加快、喉嚨腫脹導致窒息，甚至失去意識。這種情況下需要立即就醫處理。
如果您懷疑自己對河蟹過敏，建議避免食用相關食物，并咨詢專業醫生進行過敏測試和治療方案的制定。對于已知過敏的人群，進食前應格外小心，隨身攜帶急救藥物以應對可能發生的過敏反應。