一般情況下，河蟹死了，在冰箱冷凍不超過2小時還可以吃；如果在冰箱冷凍超過2小時，則不可以吃。具體分析如下：
通常河蟹平時喜歡吃魚、蝦等腐爛的動物尸體以及腐敗的食物，所以河蟹的消化道可能有大量的有害物質。河蟹死了，在冰箱冷凍不超過2小時還可以吃，因為在冷凍的條件下，細菌和各種酶的產生會受到抑制，吃了對身體的影響不大。河蟹死了，如果在冰箱冷凍超過2小時，則不可以吃，因為河蟹死了超過兩小時，其體內的細菌開始大量繁殖，從而分解河蟹肉，產生大量的毒素，吃了之后可能會引起食物中毒，出現惡心、腹瀉、腹痛等癥狀。一般建議吃新鮮的、活的河蟹，因為其肉質鮮美，可以給人體提供營養。