夜開花一般指瓠瓜，是一種營養豐富的蔬菜，具有清熱解毒、潤肺化痰、降血壓等功效與作用，禁忌是胃酸過多、胃病、尿酸高、風熱感冒等體質的人群不適合吃瓠瓜。
一、功效
1.清熱解毒：瓠瓜味甘、性涼，具有清熱解毒、消暑解渴等功效，在夏季高溫天氣中，適量食用瓠瓜可以有效緩解胃腸不適、口干舌燥等癥狀。
2.潤肺化痰：這種蔬菜含有豐富的水分，可以潤肺化痰、利水消腫。適量食用瓠瓜有助于緩解干咳、痰多、氣喘、咳痰等癥狀，特別適合患有支氣管炎、肺炎等呼吸系統疾病的人食用。
3.降血壓：瓠瓜含有豐富的鉀元素，可以調節體內的電解質水平，從而降低血壓，預防心血管疾病。
此外，這種蔬菜還具有清肝明目、美容養顏、通淋散結等功效與作用。
二、禁忌
瓠瓜含有少量的草酸等物質，過度食用可能會對人體產生不良影響，尤其是對于胃酸過多、胃病、尿酸高、風熱感冒等體質的人群不宜食用。另外，該蔬菜在煮熟后容易失去部分營養成分，所以最好生食或者清湯煮。