洋蔥凍了是否還能恢復一般需要結合實際情況判斷，不可以一概而論。洋蔥在凍了以后會影響到口感，但是一般也可以吃。
洋蔥凍了通常是指在低溫的環境中導致洋蔥細胞間隙當中的水分結成冰，并不會導致細胞壁出現嚴重的破壞，在沒有外界因素破壞的情況下，隨著溫度的升高可恢復到沒有凍之前的狀態。洋蔥被凍了期間，如果被出現外界因素干擾，如被大力觸碰，可能會導致洋蔥細胞壁被破壞，在水分解凍后也無法恢復到凍之前的狀態。
洋蔥凍了可能會導致營養物質被破壞，但是并不會導致當中的營養物質完全流失，可以適當食用。但是不建議過量食用洋蔥，以免引起胃腸道刺激。洋蔥一般需要避免在寒冷的環境中存放，建議存放在陰涼干燥的地方，能夠避免水分流失，有助于營養成分的保留。