一般來說，紅蘿卜發(fā)芽長白毛了，如果沒有發(fā)生腐爛變質(zhì)，通常能吃；如果胡蘿卜已經(jīng)變質(zhì)，則不能吃。具體分析如下：
1.能吃：紅蘿卜發(fā)芽長白毛了可能是紅蘿卜保存的方法不正確，一般是保存在潮濕的環(huán)境中引起的。如果紅蘿卜內(nèi)部并沒有發(fā)生腐爛或者變質(zhì)，沒有明顯的異味，通常還能吃。
2.不能吃：紅蘿卜發(fā)芽長白毛了，可能是已經(jīng)發(fā)生了腐爛或者變質(zhì)，清洗之后，如果紅蘿卜腐爛，通常不能吃，否則可能會(huì)引起身體不適。
建議吃新鮮、健康的蔬菜、水果，可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于保持健康。