茭白又稱茭瓜、綠節等，含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質。通常正常人群適量吃茭白有一定好處，比如清熱解毒、潤腸通便等。但對于一些特殊人群吃過多茭白，可能會對身體產生一些壞處，比如過敏、胃腸道反應等。
一、好處：1、清熱解毒：從中醫角度來講，茭白性寒，歸肺經、肝經，有清熱解毒的功效；
2、潤腸通便：茭白內膳食纖維含量較高，而熱量較低，適量食用后可以刺激胃腸蠕動，促進機體的消化，有一定的潤腸通便的效果。
二、壞處：1、過敏：對茭白過敏的人群，吃茭白可能會出現皮疹、呼吸困難等過敏反應；
2、胃腸道反應：從中醫角度來講，茭白性寒，體質虛弱、脾胃虛寒、易腹瀉的人群如果大量吃，可能會加重體內寒氣，容易出現腹瀉、惡心、腹痛等癥狀；
3、其他壞處：由于茭白中的草酸含量較多，如果腎結石、尿結石等腎臟、泌尿系統疾病的人群大量吃，可能會與體內的鈣結合形成草酸鈣加重病情。
此外，雖然茭白內的豆甾醇有抑制體內黑色素形成、軟化皮膚角質等功效，但由于茭白中的含量微乎其微，正常攝入茭白，豆甾醇含量未能達到上述效果，只能作為護膚的輔助性食療。在食用時，茭白可以用清水煮熟直接吃，可保持的口感，還可以涼拌、炒食，但需注意攝入量。