茭白又稱茭瓜、綠節(jié)等，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。通常正常人群適量吃茭白有一定好處，比如清熱解毒、潤腸通便等。但對于一些特殊人群吃過多茭白，可能會對身體產(chǎn)生一些壞處，比如過敏、胃腸道反應(yīng)等。
一、好處：1、清熱解毒：從中醫(yī)角度來講，茭白性寒，歸肺經(jīng)、肝經(jīng)，有清熱解毒的功效；
2、潤腸通便：茭白內(nèi)膳食纖維含量較高，而熱量較低，適量食用后可以刺激胃腸蠕動，促進(jìn)機(jī)體的消化，有一定的潤腸通便的效果。
二、壞處：1、過敏：對茭白過敏的人群，吃茭白可能會出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)；
2、胃腸道反應(yīng)：從中醫(yī)角度來講，茭白性寒，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、易腹瀉的人群如果大量吃，可能會加重體內(nèi)寒氣，容易出現(xiàn)腹瀉、惡心、腹痛等癥狀；
3、其他壞處：由于茭白中的草酸含量較多，如果腎結(jié)石、尿結(jié)石等腎臟、泌尿系統(tǒng)疾病的人群大量吃，可能會與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣加重病情。
此外，雖然茭白內(nèi)的豆甾醇有抑制體內(nèi)黑色素形成、軟化皮膚角質(zhì)等功效，但由于茭白中的含量微乎其微，正常攝入茭白，豆甾醇含量未能達(dá)到上述效果，只能作為護(hù)膚的輔助性食療。在食用時，茭白可以用清水煮熟直接吃，可保持的口感，還可以涼拌、炒食，但需注意攝入量。