通常來說，腎結石患者不能吃茭白炒肉絲，具體分析如下：
腎結石是指晶體物質，如鈣、草酸鹽、尿酸鹽等，從尿液中析出并沉積于腎臟，屬于上尿路結石，其病因可能與代謝異常、生活方式等多種因素有關。茭白中含有一些草酸成分，可能會使結石變大，不利于病情恢復，所以腎結石患者不能吃茭白炒肉絲。建議腎結石患者多喝水、多吃富有營養、易消化、口味清淡的食物，有助于病情好轉。