正常情況下，杏鮑菇可以和西紅柿一起炒，適量食用后并不會對人體造成不適。但是杏鮑菇作為菌類，是常見的食物過敏原。若對于杏鮑菇過敏，則需要避免吃，以免引起咽喉腫痛、皮膚瘙癢等過敏癥狀。
杏鮑菇是日常生活中較為常見的一種菌類，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、不溶性膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素E，以及鈉、鉀、磷。西紅柿是日常生活中較為常見的蔬菜，其中含有膳食纖維、碳水化合物、維生素C、維生素B、鈣、鉀、鈉等多種營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，杏鮑菇和西紅柿中的營養(yǎng)物質(zhì)并不沖突，在一起炒制時也不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，因此不必過于擔(dān)心。而且二者一起吃可以使機體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，其中含有的膳食纖維還可刺激人體胃腸道蠕動，起到一定促進消化的作用。
需要注意，杏鮑菇和西紅柿一起吃的好處較多，但應(yīng)控制攝入量，避免一次性大量攝入，以免因為增加胃腸道負擔(dān)，從而導(dǎo)致腹脹、腹痛、惡心等不適癥狀，尤其是胃腸消化能力較弱者，更應(yīng)注意攝入量。