一般情況下，如果杏鮑菇燒出來一股石膏味，通常表明杏鮑菇變質(zhì)了或者有農(nóng)藥殘留，這種情況下是不能吃的，否則容易給身體造成不良影響。
杏鮑菇是一種食用野生菌，味道鮮美，具有健脾開胃、促進(jìn)消化的作用，適量食用能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。如果杏鮑菇燒出來一股石膏味，則表明這種食物是不正常的，可能是放久了或者是保存不得當(dāng)，導(dǎo)致杏鮑菇變質(zhì)。此外，還可能是沒有把杏鮑菇洗干凈，導(dǎo)致其有農(nóng)藥存留。不管是哪種情況，均不可以吃這種類型的杏鮑菇，否則容易刺激胃腸道，還可能會造成食物中毒。