一般情況下，嬰兒吃鵝肝好，但是應盡量八個月以上的嬰兒才能吃鵝肝，并且鵝肝不宜多吃，具體分析如下：
鵝肝含有豐富的維生素A、維生素B、蛋白質、脂肪、鐵、鈣、鋅等營養成分，有助于嬰兒的牙齒、四肢骨骼和神經系統的發育，能夠幫助提高嬰兒的免疫力，有利于嬰兒皮膚的新陳代謝，也能起到保護嬰兒視力的作用，對嬰兒的成長發育有益，因此，一般情況下，嬰兒吃鵝肝好。但是，鵝肝的質地一般較硬，而嬰兒的胃腸功能較弱，鵝肝不易被消化吸收，可能會導致嬰兒消化不良。同時，鵝肝膽含膽固醇較高，吃多了容易導致嬰兒發胖，因此，鵝肝需盡量八個月以上的嬰兒才能吃，并且不宜多吃。