芥菜含鈣是較高的。
100g芥菜中約含有108mg鈣元素，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100mg左右，所以含鈣量的較為豐富的。還含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，可以提神醒腦。除此之外，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，可以參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，能夠解除疲勞。大便稀溏者和芥菜過敏者不宜進(jìn)食。芥菜性涼，有寬腸通便的功效，大便稀溏者進(jìn)食過多可加重腹瀉的癥狀。芥菜過敏者進(jìn)食后會(huì)出現(xiàn)紅腫、皮疹等不良反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)過敏性休克，所以需要禁止食用。
