豚一般是指豬肉，一般沒有豬肉和鴨子哪個營養價值更高的說法，豬肉和鴨子的營養價值通常都比較高。
豬肉是低脂肪高蛋白質肉類、維生素B族等，通常有助于提高免疫力，促進新陳代謝。鴨肉富含蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成分，一般有滋陰潤燥、養胃健脾、益氣補血等作用。鴨肉富含維生素E、煙酸等，煙酸是人體兩大主要輔酶組成物質之一，通常可以補充機體需要。喜歡口感鮮嫩的可以選用鴨肉；想要減輕體重、控制脂肪的攝取，可以選擇豬肉。
可以根據自身的實際情況和口感選擇肉類。