豚一般是指豬肉，一般沒有豬肉和鴨子哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的說法，豬肉和鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常都比較高。
豬肉是低脂肪高蛋白質(zhì)肉類、維生素B族等，通常有助于提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝。鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，一般有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃健脾、益氣補(bǔ)血等作用。鴨肉富含維生素E、煙酸等，煙酸是人體兩大主要輔酶組成物質(zhì)之一，通常可以補(bǔ)充機(jī)體需要。喜歡口感鮮嫩的可以選用鴨肉；想要減輕體重、控制脂肪的攝取，可以選擇豬肉。
可以根據(jù)自身的實(shí)際情況和口感選擇肉類。