一般情況下，一歲的寶寶可以少量地喝開水沖雞蛋，但是不能過多地喝。具體分析如下：
如果一歲的寶寶只是少量地喝開水沖雞蛋，一般對(duì)腸胃刺激比較小，通常不會(huì)引起腸胃不適；但是不能過多地喝開水沖雞蛋。開水沖雞蛋的做法是用開水直接沖雞蛋，可能會(huì)阻礙機(jī)體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收，也可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋中所攜帶的病菌或寄生蟲不能被徹底殺滅，如果一歲的寶寶過多地喝開水沖雞蛋，可能會(huì)使腸胃受到細(xì)菌或寄生蟲感染，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀。
此外，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，如果一歲的寶寶要吃雞蛋，可以吃開水煮雞蛋、蒸雞蛋等，有助于補(bǔ)充一歲的寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)。