通常情況下，如果糍粑泡水里時間比較短，變黃了還可以吃。但如果糍粑泡水里的時間比較長，變黃了不可以吃，會影響到身體健康。具體內容分析如下：
糍粑泡水里可以起到防止干燥的效果，還可以讓細菌含量減少，不容易腐敗，所以糍粑泡水里短時間內變黃了一般可以吃。但是在浸泡時間過久的情況下，也有可能會導致變質，出現顏色發黃的情況，在這種情況下，糍粑泡水里不能吃，因為糍粑已經變質，并且有細菌滋生，食用后可能會刺激腸胃，出現惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，甚至還可能會引起食物中毒。
糍粑是由糯米制作而成，適量吃一些可以補充人體所需要的能量，但注意不要食用過多，以免導致腸胃不適和肥胖。