通常臘腸熱量高，但減肥可以吃，只是應注意適量吃。
臘腸以肉類為主要原材料，一般每100克臘腸的熱量約為584大卡，相對而言熱量是較高的。但為保證身體健康，所以需要營養元素攝入均衡，在減肥時并沒有特殊的飲食禁忌，因此是可以吃臘腸的。但是為了達到較好的減肥效果，應注意合理控制熱量攝入，飲食以低脂、少油、少鹽、低熱量為原則較為適宜，所以減肥時應注意適量吃臘腸，以免吃得過多導致熱量過多，影響減肥成效。
另外，臘腸腌制過程中會產生大量的亞硝酸鹽，所以不減肥也是不宜多吃的，以免增加引發癌癥的風險。