一般來說，紫薯爛了一部分不可以吃，會對身體造成傷害，具體內容如下：
紫薯又叫黑薯，除了含有蛋白質、維生素、果膠、膳食纖維、礦物質等營養成分外，還含有豐富的花青素、硒等營養成分，有較高的食用價值。紫薯爛了一部分通常是表面或內部受到了細菌的侵襲，如果吃了爛了一部分的紫薯，導致有毒物質進入到體內并對腸胃造成刺激，可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，病情嚴重的患者甚至會出現呼吸困難的情況，所以紫薯爛了一部分通常不可以吃。
飲食上也要注意營養均衡，也要保證食物的新鮮和干凈，同時還要多喝水，保持充足的睡眠。