食用五色糙米飯的好處是補充營養、控制血糖，食用五色糙米飯的壞處是不易消化。
一、食用五色糙米飯的好處：1、補充營養：五色糙米飯還含有多種維生素像維生素B族，對維持神經系統正常功能和身體新陳代謝有一定的意義；礦物質含量也較多，如鐵、鎂等，鐵有助于預防貧血，鎂對維持骨骼健康等有幫助。
2、控制血糖：五色糙米飯包含多種谷物，如糙米、黑米、紅米、紫米等。富含膳食纖維，能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于控制血糖與體重。膳食纖維可促進腸道蠕動，利于排出腸道內的廢物。
二、食用五色糙米飯的壞處：1、不易消化：五色糙米飯由于其高纖維的特性，不易消化，可能會引起腸胃不適，比如出現腹脹、腹痛等情況。
在食用五色糙米飯烹飪時需要注意浸泡時間要足夠長，這樣可以使米飯口感更好，也能減少烹飪時間。食用量要適度，不能因為其健康就過量食用，應根據個人的消化能力合理調整。并且要注意保存，避免受潮發霉影響食用安全。