三文魚刺身一般是指將新鮮的三文魚生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。該刺身吃多了有腹痛、腹瀉、尿酸升高等害處。
1.腹痛：三文魚刺身屬于較為高蛋白的食物，同時吃得過多，通常對胃腸造成刺激，可能會導致胃腸黏膜損傷，出現一定程度的腹痛癥狀，容易危害患者的身體健康。
2.腹瀉：該食物本身還是一種偏于生冷的食物，吃得過多胃腸黏膜常會受冷痙攣，導致消化功能損傷，可能會出現腹瀉的癥狀，容易影響身體水電解質平衡，不利于保護身體健康。
3.尿酸升高：三文魚本身屬于高嘌呤的食物，若是吃得過多，常會因嘌呤攝入增加，可能會對身體代謝造成損傷，導致尿酸水平出現升高。
除此之外，還可能有誘發胃炎、胃潰瘍、高尿酸血癥、痛風等病癥的害處。