糖尿病患者可以吃三文魚刺身，但是要適量，不能吃多。
三文魚刺身含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質(zhì)，一定程度上能降低血脂和血膽固醇，對(duì)血糖控制有好處。三文魚刺身脂肪含量少、蛋白含量高，其豐富的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人身體也有好處，所以糖尿病患者可以適量吃三文魚刺身。但是由于它制作過程中不是全熟，可能是七分熟，以及會(huì)添加一些調(diào)味品，所以不建議吃多，以免導(dǎo)致導(dǎo)致消化不良，引起腹痛、腹瀉等不適。
糖尿病患者需要在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下采用飲食調(diào)節(jié)、藥物治療、適量運(yùn)動(dòng)等辦法綜合治療糖尿病，使血糖維持在正常水平，從而延緩糖尿病的發(fā)生。飲食上首先要控制總熱量，不僅要控制主食的攝入量，對(duì)于肉類、脂肪類等含熱量較高的食品也要綜合控制，進(jìn)而控制體重和血糖。其次，飲食方面也要合理安排各種營養(yǎng)成分，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)都是必要的營養(yǎng)成分，必須合理分配，避免過食或偏食。此外，糖尿病人飲食習(xí)慣可以少量多餐，以免發(fā)生低血糖。