萵筍空心發黃一般不可以吃，是變質的表現，可能會引起身體不適。
通常情況下，萵筍是實心、綠色的，如果出現空心發黃的情況，通常是屬于變質的表現，一般是不可以吃的。因為變質以后，其中含有大量的微生物，對人體有害，吃了以后，可能會出現腹痛、腹瀉、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，不利于身體健康。一般建議適量購買蔬菜，且存放在冰箱的保鮮層，2天內吃完。
在日常生活中，要注意休息，保證充足睡眠時間，食用營養豐富，易于消化吸收的飯菜，可以促進身體健康。