杏干的功效與作用一般是生津止渴、潤腸通便等。
杏干是由杏加工而成，屬于藥食同源的食物，其味酸、甘，性溫，歸肺、心經，通常具有生津止渴、潤腸通便、潤肺定喘等功效，有助于緩解口渴、便秘、咳嗽、多痰、喘息等癥狀。并且杏干中通常還含有膳食纖維、維生素C、鉀、鐵、鎂等營養成分，也能幫助人體補充所需營養。
雖然杏干有益于人體健康，但是應注意適量吃，以免吃得過多，導致消化負擔過重，引發胃脹、噯氣、食欲不振等胃腸不適癥狀。