菜籽油的副作用主要在于過量食用和單一食用，適當吃一些菜籽油，能夠補充身體所需要的營養，但盡量不要長期大量單一食用，如果長期食用不當就有可能會影響正常的發育，另外還會造成身體肥胖等副作用，對身體健康產生影響。
菜籽油是用油菜籽所榨出來的一種食物油，富含不飽和脂肪酸以及維生素E等營養物質，適當地吃一些菜籽油，能夠補充身體所需要的營養物質。但是菜籽油的脂肪酸結構不平衡，如果長時間食用菜籽油，有可能會導致營養不均衡，從而影響正常的發育。同時菜籽油當中含有的油脂含量比較高，如果經常食用過多，有可能會導致脂肪沉積，從而造成身體肥胖，所以減肥的人群盡量少吃。
建議日常生活中可以適時更換食用油，合理攝入其他食物油，比如花生油或者大豆油等，才可以滿足人體對不同脂肪酸的需求。