晚上一般少量吃凍柿子，并不會引起長胖。但凍柿子含有的糖分和熱量相對比較高，若是過多或是長時間吃凍柿子，則容易使身體長胖。
1、不會長胖：凍柿子通常含有糖分、維生素以及多種礦物質，晚上少量吃凍柿子，有利于增加身體營養，并且其中的熱量和糖分多數可以被身體消化和代謝，并不會轉化成脂肪引起肥胖。但需要控制好攝入量，避免過多食用；
2、會長胖：若晚上一次性吃太多或者長時間過多吃凍柿子，可能會導致攝入的糖分和熱量不能完全被消耗和吸收，容易轉化成脂肪，引起脂肪堆積，從而導致身體肥胖。
因此，平時要避免在晚上過多吃凍柿子，其中含有的糖分還可能會刺激胃黏膜，引起胃酸分泌增多，造成胃腸道不適癥狀。此外，若自身對凍柿子過敏，應盡量避免吃凍柿子及其制品。