肥腸通常是由豬大腸制作而成，每100g豬大腸中含有101mg的嘌呤，如果是需要控制嘌呤攝入的患者，疾病發作期應避免食用肥腸，否則可能會導致病情加重，不利于患者的身體健康。
肥腸因為味道比較獨特，所以很多人都喜歡食用，但其屬于嘌呤含量較高的食物，因此在痛風等疾病急性發作期不建議食用，容易導致體內尿酸含量增多，加重不適感，不利于疾病恢復。肥腸中含有比較豐富的蛋白質、維生素，以及多種礦物質，在正常情況下適量食用，不會誘發痛風或高尿酸血癥的發作，同時還可以補充身體所需營養，為日常活動提供能量。但不宜吃得過多，除增加體內嘌呤含量外，過量吃還可加重胃腸負擔，引發腹脹、腹痛、惡心等不適。
另外，肥腸不僅是一種高嘌呤食物，而且還富含膽固醇，患有心腦血管疾病的患者也應盡量少食用，以免導致血液中脂肪含量增加，容易誘發疾病發作，影響身體健康。