一般情況下，肥腸中膽固醇和脂肪的含量比較高，脂肪肝患者不能吃肥腸，否則可能會加重病情。具體分析如下：
通常脂肪肝是一種肝細胞內的脂肪堆積過多引起的病變。脂肪肝患者不能吃肥腸，因為肥腸中膽固醇和脂肪的含量比較高，脂肪肝患者吃了肥腸，可能會使肝細胞內的脂肪增多，加重肝臟的負擔，從而導致肝功能減弱，出現惡心、嘔吐、腹脹、疲倦乏力、食欲不振等癥狀，嚴重時還會引發肝硬化、肥胖癥等疾病。
建議脂肪肝患者平時清淡飲食，不要吃動物內臟，如豬肝、豬腎等。同時控制碳水化合物的攝入，多運動，促進體內脂肪消耗，從而改善病情。