糖尿病人一日三餐適合食用升糖指數較低的零食，如奶制品、蔬菜干等零食，不能食用升糖指數較高的零食，如巧克力、棉花糖、薯片等。
升糖指數低的零食，是指食用后使血糖升高的速度和能力較低的零食。糖尿病人一日三餐食用這樣的零食，一般不會造成血糖的明顯波動，有利于控制血糖，主要包括奶制品，如低脂肪乳酪、低糖酸奶、脫脂酸奶等。另外，黃瓜、西紅柿等蔬菜以及其烘干而制成的蔬菜干，也可以作為糖尿病人一日三餐的零食。另外，在血糖控制較滿意的前提下，還可以食用少量堅果或水果，但需要扣除相應的主食攝入量。
糖尿病人雖然適合食用升糖指數低的零食，但是以上零食也需要在血糖控制達標的情況下少量食用。另外，三餐要堅持低糖、低脂的原則，避免辛辣、刺激、生冷、油膩性食物和酒精制品。并且盡量做到食物多樣化，葷素搭配，營養均衡。