一般情況下，雖然藜麥屬于低果糖、低葡萄糖的食物，但藜麥熬粥不適合糖尿病患者，因為可能會升高血糖指數。具體分析如下：
藜麥富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、脂肪、維生素等營養成分，有改善體質、促消化、預防便秘、調節人體酸堿平衡等作用。藜麥的含糖量較低，通常其升糖指數是35，適合糖尿病患者吃。但藜麥熬粥不適合糖尿病患者，因為粥進入胃腸道后，容易與消化液充分混合，可能會縮短胃腸道消化和吸收的時間，如果糖尿病患者喝粥，容易導致血糖指數升高。
建議糖尿病患者生活中盡量吃低脂肪、低熱量的食物，如豆腐、黃瓜、西紅柿等，不要吃含糖量高以及脂肪含量高的食物，如蛋糕、肥腸、五花肉等。