吃菌類不能喝酒一般考慮是菌類中嘌呤含量較高，與酒一起飲用可能會導致體內尿酸升高，增加高尿酸血癥、痛風的發病率，原本患痛風的人群可能會誘發痛風，出現關節疼痛的情況。如果攝入的菌類有毒，同時喝酒可能會影響肝臟的解毒功能，提高有毒菌類致死的風險。
1、導致體內尿酸升高：菌類為高嘌呤飲食，酒精代謝過程中會產生一定量的嘌呤，尤其是啤酒本身也含有較多嘌呤。如果菌類和酒一起食用，可能會導致短時間內血液內尿酸含量升高，誘發高尿酸血癥，如果經常一起食用，還可能導致尿酸鹽在關節析出，誘發痛風；
2、提高毒菌類致死的風險：肝臟為人體最大的解毒器官，如果攝入的菌類有毒，毒素經過肝臟代謝后濃度降低，對身體的損傷會減小。但酒精也需要通過肝臟代謝，如果吃有毒菌類的同時喝酒，酒精會影響毒素代謝，可能會導致血液中有毒物質濃度上升，使機體出現頭暈、頭痛以及惡心、嘔吐等癥狀，對身體的損傷加重，甚至危害食用者的生命。
建議日常生活中吃的菌類食物盡量選擇到正規市場購買，避免自行采摘野生的菌類。如果對菌類不熟悉，盲目食用后出現中毒的情況，如出現幻覺、惡心、嘔吐等，則建議到醫院的消化內科、急診就診，通過血生化、毒物檢測等明確病情，并進行催吐、洗胃治療。