全胃切除的病人洗手手發粘主要考慮與組織液滲出、真菌感染，或郁脾、腎虛弱有關，具體原因分析如下：
1、組織液滲出：這種情況為正常情況，不需要太過擔心。
2、真菌感染：真菌感染主要是由于患者自身足癬所導致的傳染，出現紅斑、水皰、浸漬、糜爛、滲出液體的情況，可能會使手發粘，建議患者及時到醫院進行檢查。
3、郁脾、腎虛弱：脾胃腎功能失調可能會引起手腳多汗，導致手發粘，可以遵醫囑服用維生素B1、谷維素、安定片等藥物。
建議全胃切除的病人注意皮膚清潔干燥，保持良好的心情。