山藥和玉米能一起燉排骨，兩種食物均為藥食同源的食物，從性味歸經上來看并無沖突，一起燉排骨后食用也不會對機體產生危害。但食用時需要注意適量，不可過量進食。
從中醫角度來講，山藥和玉米性味甘平，且具有一定的健脾、養胃等作用。兩者一同燉排骨，食用后有助于強筋健骨、滋養腸胃、滋陰養血。也可適當添加冰糖、枸杞、姜片、蓮子等，既可以改善口感，也可以豐富湯中的營養，對滋補身體比較有益。但需要控制進食量，也不可長期進食，應當根據情況適當調整飲食結構、改變烹飪方式，以更好地調養身體。
山藥、玉米、排骨一起燉時，可根據個人口味適當添加調料，但應避免放入過多的鹽、油、辣椒等調味品，以免對機體產生不良刺激。對于術后想要增加營養攝入的人群也可以適量食用，但由于需要長時間臥床休養，應當避免食用過多，以免誘發腹脹、腹痛等不適。