鴨胗本身不含有害物質，一般情況下，適量進食鴨胗無特殊壞處，可以適量進食，無需過于擔心。但若是長期進食過多鴨胗，則可能會導致消化不良、肥胖等壞處，同時若進食變質的鴨胗還可能導致胃腸道不適。日常生活中，應進食新鮮的鴨胗，同時也需控制進食量，避免大量食用。
1、消化不良：鴨胗中含有較高的蛋白質和脂肪，相對較難消化，若一次性進食過多有可能會加重胃腸道負擔，導致出現腹脹、腹痛等消化不良的癥狀；
2、肥胖：鴨胗含有的脂肪較多，屬于熱量較高的食物，若長期進食過多可能會導致熱量攝入過多，而過多的熱量不能被身體完全代謝和消耗，因此會轉化為脂肪堆積在體內，繼而可造成肥胖現象；
3、胃腸道不適：如果鴨胗變質，可能存在較多細菌、霉菌等有害物質，進食后可能刺激胃腸道，導致出現腹瀉、嘔吐、腹痛等胃腸不適癥狀。