鴨胗一般指鴨肫，高血壓患者可以吃鴨肫，但是不能吃太多。具體情況分析如下：
鴨肫是鴨的胃，形狀為扁圓形，肉質緊密，并且緊韌耐嚼，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、鈣、鎂等營養物質，有健胃的功效，一般不會導致血壓升高，所以高血壓患者可以吃鴨肫。但是鴨肫的膽固醇含量較高，吃的太多可能會導致膽固醇攝入過多，可能會導致動脈粥樣硬化，進而導致動脈壁增厚變硬和血管腔狹窄，不利于血液流通，導致血壓上升，使得高血壓患者的病情加重，所以不能吃太多。
另外，高血壓患者一般可以在醫生的指導下使用氫氯噻嗪片、呋塞米片、酒石酸美托洛爾片等藥物來治療。