南瓜不熟不建議吃。不熟的南瓜通常沒有毒素，但是其中的纖維素會(huì)很難被人體消化，容易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹部脹氣、惡心、嘔吐等癥狀，而且口感不好，所以不建議吃不熟的南瓜。
南瓜含有豐富的纖維素、果膠、胡蘿卜素、氨基酸、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。吃熟的南瓜，可以保護(hù)胃腸道黏膜，也可以加快體內(nèi)糖分的分解速度，抑制人體對于糖分的吸收，調(diào)節(jié)血糖水平，還可以清除人體內(nèi)的細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，是比較健康的一種食品。但是，吃不熟的南瓜，南瓜中的纖維素可能會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致消化不良，所以不建議吃不熟的南瓜。
南瓜是溫性的食物，多吃可能會(huì)導(dǎo)致上火，患有腳氣、黃疸等疾病的患者，不建議吃南瓜，否則可能會(huì)使病情加重。