蟲草花煮不熟通常不會中毒，但是如果處理不當有可能會導致患者出現腹瀉、腹痛等不適，如果出現不適癥狀，建議及時前往消化科就診。
蟲草花是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類，營養價值比較豐富，含有豐富的脂肪酸、亞油酸、多種維生素以及有機元素等，適當的吃一些能夠補充人體所需要的營養，還可以提高自身免疫力以及抗病能力，由于蟲草花并不存在有毒物質，在烹飪過程中也不會釋放毒素，一般不煮熟的情況下也不會出現中毒，如果患者沒有清洗干凈，有可能會導致細菌侵入體內，對胃腸道黏膜造成刺激，通常會出現腹脹，腹瀉，腹痛等消化道不適癥狀。
建議患者在吃蟲草花時需要仔細清洗，并且充分煮熟，但是烹飪的時間不宜過長，以免破壞蟲草花的營養物質，同時還需要注意攝入量，避免過量食用。