雞胚活珠子一般是指雞胚蛋，其營養價值主要有補充營養、提高免疫力等，禁忌主要有不宜多吃、孕婦不宜食用等，具體內容如下：
一、營養價值
1.補充營養：雞胚蛋一般是指雞蛋即將孵化成功的死胎雞蛋，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養元素，還含有多種人體所需的氨基酸，能夠有效地補充身體所需營養。
2.提高免疫力：雞胚蛋是較為滋補的營養食品，具有養顏美容、保健補氣、改善胃腸、增進食欲等功效，還能夠有效地提高身體免疫力。
二、禁忌
1.不宜多吃：雖然雞胚蛋含有的營養較為豐富，但由于是死胎雞蛋，易受沙門氏菌和霉菌污染，如果一次性吃得過多或吃不新鮮的雞胚蛋，可能會引起胃腸感染或中毒，出現腹痛、腹瀉等癥狀。
2.孕婦不宜食用：雞胚蛋含有的生理活性物質通常能夠促進激素分泌。孕婦一般不宜食用，主要是因為孕婦食用后可能會導致體內激素分泌出現異常，容易對胎兒發育造成影響。