山藥和玉米通常可以一起煮粥，一般不會產生有害物質，也不會危害身體健康。但在吃的時候應注意少吃，以免暴飲暴食，加重胃腸道負擔，對身體健康不利。
山藥含有碳水化合物、蛋白質、維生素、鐵、鈣等營養成分。而玉米屬于一種粗糧，里面含有的營養物質比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，及維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。二者一起煮粥一般不會產生有害物質，吃的時候也不會影響互相的營養吸收。而且將山藥和玉米一起煮粥后，適量吃能夠補充體內所需要的營養物質，還可以起到充饑的作用，對身體有一定的好處。
需要注意的是，山藥中的淀粉含量較高，玉米中的粗纖維含量較多，二者均較難消化，建議在吃粥時注意少吃。以避免進食過多，加重胃腸道負擔，引起胃脹、胃痛等不適癥狀。另外，長期過量吃了之后，還可能會導致熱量攝入過多，而誘發肥胖。
