玉米筍和玉米都是生活中常見的食物，這兩種食物所含營養成分有一定的差異，無法判斷哪個營養價值高，可根據個人喜好選擇食用。
玉米筍是指剛剛抽絲、尚未谷粒的玉米果穗，含有碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素等營養成分，食味鮮美。而玉米是禾本科玉蜀黍屬植物，含有蛋白質、碳水化合物、維生素C、磷、鉀等成分。由于這兩種食物當中所含的營養成分有一定的差異，所以無法單純比較哪個營養價值高。這兩種食物當中都含有人體所需的營養成分，可以根據個人情況及喜好進行選擇，為身體補充營養。
日常無論是吃玉米筍還是吃玉米，都需要控制好攝入量。如果一次性攝入過多，食物當中所含的營養成分不能完全被胃腸道消化、吸收，容易引起腹脹、腹痛等癥狀。