花菜和西蘭花都無法增加人體代謝率，也不能促進脂肪分解，或者是明顯的利水消腫，因此無論是花菜還是西蘭花都不能直接減肥。但是這兩種食物可以間接減肥，無研究表明哪個減肥更好，因為花菜和西蘭花兩者的營養(yǎng)成分和結構相近。
無論是花菜還是西蘭花，均含有豐富的纖維素，在腸道內(nèi)會促進腸道蠕動，加速腸道排空食物殘渣的速度，從而減少糖類和脂肪在腸道內(nèi)的吸收時間。另外，大量纖維素在分解的過程中，也會從腸壁吸收水分，促使大便通暢。此外花菜和西蘭花纖維素較高，也會增加飽腹感，從而減少其他高熱量食物的攝入，有利于減肥。
花菜和西蘭花雖然可以間接減肥，但是并不建議通過大量食用花菜和西蘭花的方式來減肥，可能會加重胃腸道負擔，造成腹脹、腹痛、腹瀉等情況，尤其是有人喜歡生吃，易造成脾胃的損傷，對身體不利。并且單一大量吃花菜和西蘭花，會造成營養(yǎng)不良，建議均衡飲食，合理搭配，以及配合適當運動，如瑜伽、快走、游泳等，從合理飲食和適當運動上科學減肥較好。